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Sauces froides et estragon : toutes nos recettes

Sauce Pesto
Le pesto est une sauce froide bien connue. Photo par thebittenworld.com
Incontournables dans un apéritif dinatoire ou un buffet en accompagnement de crudités et de légumes crus, les sauces froides sont les stars de vos repas en été. Mayonnaises et vinaigrettes à décliner selon votre humeur et vos envies, sauce aïoli, sauce blanche, tartare, guacamole, rémoulade, pesto ou chimichurri, il y en a pour tous les goûts.

Colorées, épicées, légères ou acidulées, les sauces froides vous accompagnent de l'entrée au dessert. Elles subliment un simple sandwich, un plat de pâtes, des grillades, des poissons et des crustacés mais aussi des fruits, un entremet ou une coupe glacée.

Sauces froides et estragon : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de sauces froides et estragon

Sauce ravigote
Sauce ravigote
Chef Simon Chef Simon
Une sauce classique de la cuisine française.
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Sauce gribiche
Sauce gribiche
Chef Simon Chef Simon
La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.
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Sauces froides et estragon : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Toutes les recettes de sauces froides et estragon des Gourmets

Des idées de recettes de sauces froides et estragon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce gribiche
Sauce gribiche
cuisine en folie cuisine en folie
Une petite recette d'une très bonne sauce recette du Chef Etchebest, idéale pour accompagner poissons et viandes blanches. Rien de compliqué vous allez voir.
Sauce Giant
Sauce Giant
lockdown_kitchen lockdown_kitchen
La fameuse sauce du Quick faite maison. Un sauce parfaite pour vos burgers avec des câpres, de l'estragon et des échalotes. C'est également délicieux avec des crudités à l'apéro.
Sauce ravigote à l'ancienne
Sauce ravigote à l'ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
De la cuisine d'autrefois, on trouve plusieurs recettes de sauce ravigote, en version froide. Elle accommode les poissons, les oeufs durs, les viandes froides (en savoir plus ci-après)
Sauce rémoulade à l'ancienne
Sauce rémoulade à l'ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une sauce authentique qui accompagne les entrées, dont les fameux céleris rémoulade. Une sauce gourmande comme une mayonnaise, avec de l'oeuf dur, des fines herbes,des échalotes, de l'ail...

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